Welches Sie wissen sollten, im Voraus Sie jene Flasche Prickelbrause kaufen

Es sind sozusagen die Feiertage, und während wir die Spielzeit feiern und dies neue Jahr einläuten, werden viele von uns eine Flasche Sekt öffnen: Prosecco, Lambrusco, Pét-Nat, Cava und natürlich Prickelbrause. Dessen ungeachtet zu Händen den durchschnittlichen Trinker könnte es eine Herausforderung sein, den Unterschied zwischen all diesen Gießen von Sprudel zu wiedererkennen – ganz zu sich bedeckt halten davon, die richtige auszuwählen, die Sie zu Ihrem saisonalen Treffen mitbringen können, ohne die Sitzbank zu sprengen.

Zum Glücksgefühl ist Gastropod hier, um zu helfen. In jener neuesten Folge zermürben die Cobalt-Moderatoren Cynthia Graber und Nicola Twilley die Wissenschaft und Vergangenheit hinter Sekt uff, von den Mönchen und Witwen, Königen und Prominenten, die ihn so selten gemacht nach sich ziehen, solange bis zu den Tricks, die jener Rest von uns Normalsterblichen anwenden kann um sicherzustellen, dass wir dies Beste aus unserem Sekt herauskitzeln.

In jener Folge ist Gastropods Lieblingssommelier Lauren Friel zu sehen, Gründerin von Somerville, Massachusetts’s Rebel Rebel Natural Wine Schanktisch und Mitbegründerin des Restaurants Dear Annie in Cambridge. Denn preisgekrönter Veteran jener Weinszene mit einer entspannten, aufgeschlossenen Herangehensweise hatte Friel beiläufig wenige Empfehlungen zu Händen Eater-Leser, die nachher jener perfekten Flasche Sekt zu Händen bevorstehende Feiertagsveranstaltungen suchen. Egal, ob Sie ein Sektkenner oder ein Neuling sind, jener irgendetwas Neues ausprobieren möchte, Vorlesung halten Sie weiter, um die Fakten via die Grundlagen von Schaumweinen, Champagnerpaarungen und ein paar Marken zu firm, die Sie in Ihrem Kühlschrank vorrätig nach sich ziehen sollten. Fizz die Spielzeit!

Schnecke: Zunächst einmal, warum trinken wir Prickelbrause und Sekt zu Feiern? Welches ist die Zusammenhang?

Lauren Friel: Dass Prickelbrause qua festliches Getränk namhaft ist, geht uff sozusagen 900 n. Chr. zurück. Reims, eine Stadt in jener Champagne, wurde um jene Zeit zum Krönungsort des französischen Königshauses. Welcher Wein, jener aus dieser Region hergestellt wurde, wurde darum mit Aristokratie in Zusammenhang gebracht. Und es hat irgendetwas: Welcher Wein selbst ist selten, dies Erlebnis, den Wein zu trinken, ist selten, und die Spezies und Weise, wie er sich anfühlt, ist selten. Jedes Lebensereignis kann mit einer Flasche Prickelbrause gewürdigt werden.

Für jedes diejenigen von uns ohne Weinausbildung, welches sind wenige Zeug, die echten Prickelbrause, hergestellt in jener Champagne, von anderen Schaumweinen unterscheiden?

Prickelbrause muss aus jener Champagne stammen und schreibt die Verwendung bestimmter Trauben vor: Die drei großen sind Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier; es kann eine Mischung aus allen dreien sein, es kann was auch immer aus einer Sorte sein. In ähnlicher Weise gibt es Vorschriften in anderen Teilen jener Welt, die zu Händen ihre Schaumweine berühmt sind. Wenn Sie darum Prosecco herstellen, gibt es wenige Reglementieren zu Händen die zu verwendenden Trauben. Wenn Sie Cava herstellen, gibt es wenige Reglementieren hinsichtlich jener Trauben, die Sie verwenden die Erlaubnis haben, und so weiter und so weiter.

Zweite Geige Champagnerweine werden meist unter höherem Verdichtung abgefüllt. Die Produktionsmethode erzeugt eine wirklich feine Perle – eine wirklich enge Hautblase – die sehr tief im Glas bleibt. Andere Weine, die nachher jener Pét-Nat-Methode oder jener Charmat-Methode hergestellt werden, werden ihre Perle nicht so tief halten. Die Perle ist tendenziell irgendetwas größer: Nicht ganz schaumig, nur dies, welches ich qua Sprudel bezeichnen würde, anstatt einer echten echten Champagnerblase. Selbst denke beiläufig, dass Prickelbrause einzigartig mineralisch ist. Es gibt oft eine Tonus und Macht in jener Struktur, die anderweitig schwergewichtig zu finden ist.

Welches würden Sie jemandem empfehlen, jener versucht, eine Flasche Sekt zu pflücken – oder mehrere Flaschen! – zu Händen all die verschiedenen Feiertage, die vor dir liegen?

Entscheiden Sie sich zu Händen Ihren festlichen Tisch, selten wenn Sie und Ihre Familie oder Ihre auserwählte Familie es sind, zu Händen irgendetwas Schönes. Da würde ich dies Geld liefern. Wenn Sie kein Geld zu Händen Prickelbrause liefern möchten, ist es nicht schwergewichtig, schön gemachte Weine zu finden, die eine wirklich schöne Vergangenheit nach sich ziehen.

An Silvester trinken die Personen im Allgemeinen den ganzen Tag, und ich habe oft dies Gefühl, dass jener Prickelbrause, wenn er herauskommt, an Personen verschwendet wird, die zu viel getrunken nach sich ziehen [to drink] schon. Danach, welches ich sagen würde ist, wenn Sie immer noch Prickelbrause trinken möchten: unglaublich. Holen Sie sich eine schöne, erschwingliche Flasche und zeugen Sie eine Flasche. Kaufen Sie zu Händen Ihre Silvesterparty keine halbe Totenlade Prickelbrause. Silvester ist eine großartige Zeit, um wenige dieser anderen Sektsorten zu erkunden und sich dann vielleicht eine Flasche zu gönnen, die um Mitternacht geöffnet wird — oder wie tief Sie noch aufbleiben können.

Gibt es bestimmte Lebensmittel, die wir während jener Feiertagsmahlzeiten mit Prickelbrause kombinieren sollten?

Denn ich in Restaurants arbeitete, in denen ich Degustationsmenüs herstellte, hatte ich oft nicht die Gelegenheit, die Gerichte vor dem Tafelgeschirr zu probieren, und musste mir spontan Paarungen zusammenstürzen lassen. Prickelbrause war seit alters ein richtig schönes Profi im Ärmel, weil er zu so ziemlich allem passt. Seine natürliche, reinigende Säure macht ihn zu einem großartigen Mond zu Händen Gerichte mit viel Schmer oder Reichhaltigkeit; oder zu Händen Zeug, die grün hinter den Ohren und lebendig sind. Es ist leicht ein tolles Chamäleon. Selbst mag es mit Pizza.

Uff welche speziellen Champagnermarken sollten die Personen würdigen, selten wenn sie irgendetwas Neues ausprobieren möchten?

Laherte Frères sind wunderbar. Sie zeugen eine große Bestand an Stilen zu einem sehr günstigen Preis. Lelarge-Pugeot, homolog, obwohl es vielleicht irgendetwas schwieriger zu finden ist. Tarlant ist ein langjähriger Favorit von mir. Selbst werde sagen, dass keiner von diesen Herstellern in jener Stellung sein wird, in Ihr örtliches Paketgeschäft zu umziehen und aus dem Schrank zu holen. Dessen ungeachtet wenn Sie 15 Minuten damit verleben, ein Boutique-Geschäftslokal in Ihrer Nähe zu googeln, werden sie gerne eines davon in den Regalen nach sich ziehen.

Also doch, zu welcher Zeit trinkst du Prickelbrause?

Selbst bin einer dieser nervigen Menschen, die vorschlagen, dass Sie versuchen sollten, so oft wie möglich Prickelbrause zu trinken. Selbst bin mir klar, dass dies nicht steuerlich zuständig ist. Selbst denke jedoch, dass Prickelbrause eine einfache Möglichkeit ist, kombinieren alltäglichen Moment zu irgendetwas Besonderem zu zeugen.

Dieses Interview wurde aus Gründen jener Übersichtlichkeit bearbeitet.