Hotville, LAs wichtigstes Hot Chicken Restaurant, schließt am 18. Monat des Winterbeginns

Kim Prince wird diesen Monat ihr Literaturform-definierendes Restaurant Hotville Chicken in Crenshaw schließen, drei Jahre und verdongeln Tag nachher ihrem ersten Premiere in dieser Baldwin Hills Crenshaw Mall. Prince, gebürtig aus Nashville und direkter Nachkomme dieser ursprünglichen Schöpflöffel von Hot Chicken im Nashville-Stil, hatte Quälerei, gen einem überfüllten Markt für jedes Hot Chicken in LA Mauke zu fassen, dieser ihren Familiennamen Prince oft nicht mit den Gründern des Essens vor einem Jahrhundert in Zusammenhang brachte . Widerwille Rückschlägen, einer weltweite Seuche und einem kürzlichen Einbruch in dies 2.800 Quadratmeter große Restaurant – zusammen mit dem zwei Safes gestohlen wurden, denn Einbrecher mehrere Wände des Gebäudes durchbrachen – sagt Prince, dass sie sich gen eine neue Zukunft für jedes Hotville freut Huhn, nicht zuletzt wenn es bedeutet, teilweise zurückzublicken.

„So habe ich denn Popmusik-up angefangen“, sagt Prince am Telefon. “Danach gehe ich jetzt wieder raus zu den Leuten.”

Hotville Chicken wird seine Pforten am 18. Monat des Winterbeginns schließen, um ganztägig zu seinem Cobalt-Branding-Food-Truck DulanVille mit Partner Greg Dulan vom berühmten Soulmusik-Food-Restaurant Dulan’s in LA überzugehen. Jener Truck wird weiterhin South Niete Angeles und Crenshaw, Baldwin Hills und Leimert Park servieren, während er nicht zuletzt an Veranstaltungen teilnimmt und andere Stopps in Niete Angeles veranstaltet. Prince startete Hotville Chicken 2017 denn Popmusik-up-Stand in Niete Angeles und Long Beach, vorher es im Monat des Winterbeginns 2019 zum Restaurant überging.

„Selbst bin optimistisch und voller Ideen“, sagt Prince. „Selbst finde neue Wege, Utensilien zu erledigen.“ Dazu gehört dies Veranstalten einer Warteschlange von Vorträgen (liebevoll Burning Tales genannt) reichlich dies Nachlassempfänger dieser Prince-Familie und die wahre Vergangenheit von Hot Chicken in dieser Stadt. Prince selbst bleibt optimistisch, wenn nicht zuletzt irgendwas müde. „Selbst werde mich nicht beschweren; es gibt so viele Lektionen, die ich gelernt habe.“

Während sich dies Lokal seit dem Zeitpunkt dem warme Jahreszeit stetig verbessert hat, sagt Prince, dass geplante Änderungen in dieser Baldwin Hills Crenshaw Mall schon verdongeln Zeitplan für jedes die Schließung des Restaurants aufgestellt hätten, sodass sich die Schließung jetzt wie ein Teil eines längeren Plans anfühlt denn ein trauriger Weggang. „Die Gewinne und Verluste funktionieren die Gesamtheit zusammen für jedes irgendwas Größeres“, sagt Prince.

Prince unterhält enge Beziehungen zu den neuen Eigentümern des Einkaufszentrums und glaubt, dass es nachher Einstellung dieser Sanierung wieder ein Hotville Chicken gen dem Grundstück spendieren wird. „Uns gefällt, welches sie planen“, sagt sie reichlich dies neue Phänotyp des Einkaufszentrums. „Sie wollen damit verdongeln großen wirtschaftlichen Fußabdruck stracks am Crenshaw Chaussee vererben.“

Prince, ein langjähriger Crenshaw-Einheimischer, sagt, dass dieser Truck in dieser Zwischenzeit weiterhin vor Geschäften, in Schulen und zusammen mit Veranstaltungen in dieser Umgebung verkehren wird, und fügt hinzu, dass Dulans Soulmusik Food nicht zuletzt vom Truck aus zugänglich sein wird. „Wir können unendlich viel tun“, sagt sie. „Wir denken immer an Hühnchen.“ Jener letzte Diensttag zusammen mit Hotville Chicken ist dieser 18. Monat des Winterbeginns 2022.